Accueil > Mohammad Adil Triansyah - Delifrance

M. Adil TRIANSYAH

Setelah mendapatkan sertifikasi khusus dibidang kuliner dari Ecole Le Cordon Bleu Paris, Adil baru saja membuka bisnis franchisenya, yaitu Délifrance Indonesia. Délifrance adalah sebuah brand bakery yang memiki reputasi yang baik di Prancis dan Eropa. Délifrance menyediakan berbagai macam pilihan bakery khas Prancis.

Le Cordon Bleu Paris (Grand Diplôme) - Septembre 2012 – Juni 2013

Université de Sorbonne Paris (FLE) – Juni 2011 – Februari 2012

Université de Caen Basse Normandie (FLE) – Januari 2011 – Juni 2011

contact : [email protected] / [email protected]

1. Bisakah anda menceritakan kepada kami, pengalaman anda di Prancis sebagai pelajar ?

Awalnya saya belajar bahasa prancis selama 6 bulan di kota Caen tepatnya di Universite de Caen Basse Normandie, setelah itu saya pindah ke kota Paris dan melanjutkan proses belajar bahasa prancis di Universite de Sorbonne Paris selama kurang lebih 8 bulan. Setelah saya selesai belajar bahasa prancis saya memulai sekolah di Le Cordon Bleu Paris dengan mengambil 2 jurusan sekaligus yaitu : Cuisine dan Patisserie. Setelah selama 9 bulan totalnya saya belajar di Le Cordon Bleu Paris saya lulus dengan mendapatkan gelar Grand Diplôme.

2. Mengapa anda memilih Prancis sebagai negara tujuan untuk pendidikan anda ?

Saya memilih Prancis untuk sekolah kuliner karena kita semua tau bahwa Prancis adalah negara dengan kultur yang sangat prestisius untuk dunia kulinernya, tolak ukur dan tata cara kuliner di dunia semuanya berawal dari Prancis, banyak restoran restoran dan chef yang sangat mahir berasal dari Prancis. Saya memilih Le Cordon Bleu karena Cordon Bleu adalah sekolah kuliner yang sangat populer di dunia dan salah satu sekolah kuliner tertua di Prancis. Le Cordon bleu juga mempunyai sistem pendidikan yang sangat baik, dari mulai ada pembagian level dari basic ke superior, jadi kita bisa belajar betul semua segala tentang kuliner mulai dari basic sampai kita bisa membuat suatu hidangan atau karya kita sendiri. Dari itu semua adalah alasan kenapa saya memilih Prancis dan Le Cordon Bleu sebagai destinasi pendidikan saya setelah lulus dari SMA di Jakarta.

3. Apakah yang memotifasi pilihan anda untuk kembali dan bekerja di Indonesia ?

Saya termotivasi untuk kembali ke Indonesia karena keluarga dan rumah saya ada di Indonesia, jadi saya harus kembali ke Indonesia untuk memulai dunia pekerjaan saya. Saya dari kecil memang memiliki jiwa patriot yang tinggi, saya cinta tanah air, jadi walaupun saya pergi sekolah ke Prancis, bagaimanapun juga saya harus kembali ke Indonesia dan mengabdi dan membangun negara saya sendiri untuk lebih maju dan makmur. Kita boleh punya pendidikan setinggi apapun dan dimanapun untuk mewujudkan cita cita kita, tapi pada ujungnya kita harus kembali ke tempat asal kita, negara kita sendiri, yaitu Indonesia.

4. Dapatkan anda menceritakan kepada kami, pengalaman bekerja anda ?

Setelah saya selesai sekolah di Prancis, saya melanjutkan sekolah saya di Malaysia dengan masih bidang yang sama yaitu kuliner, saya mengambil Bachelor of Culinary Management di Malaysia. Setelah 2 tahun saya kuliah di Malaysia dan mendapatkan gelar S1, saya sempat bekerja di salah satu resort di Bali, saya di tempatkan di fine dining restaurant di resort tersebut. Setelah itu saya sempat mengurus bisnis restoran keluarga saya yang terletak di daerah Bekasi, Jawa Barat. Seiring berjalannya waktu saya di tawarkan oleh salah satu partner bisnis saya untuk mengambil master franchise Delifrance untuk regional Indonesia.

Delifrance adalah salah satu bakery brand yang cukup populer di dunia, saya berminat untuk menghadirkan delifrance di indonesia karena delifrance mempunyai sejarah bisnis bakery yang sangat menjanjikan dan sudah terpercaya dalam dunia bakery di prancis dan eropa, karena delifrance berasal dari sebuah keluarga yang mempunyai pabrik tepung terbesar di prancis dan eropa, kemudian mulai membuat sekolah bakery di paris dan mulai membuka bisnis bakery store pertama mereka di Amsterdam pada tahun 1983.

Berawal dari bulan Mei 2017 saya dengan semua partners saya pergi ke Singapore untuk bertemu perwakilan Delifrance pusat untuk melangsungkan penandatanganan serah terima licence franchise regional indonesia yang di berikan Delifrance principal kepada group kami PT Deli Boga Rasa, itu artinya kami selaku master franchise Delifrance indonesia mempunyai hak untuk membuka bisnis bakery kami di indonesia dan juga menjual licence sub-franchise kami kepada orang yang ingin membeli licence franchise kami untuk menjadi sub-franchise kami. Kemudian pada bulan juli 2017 saya sudah memulai merekrut beberapa orang untuk ikut dengan saya untuk melakukan training di Paris, kita belajar semua tentang Delifrance, dari history, management, hingga belajar praktek kerja bakery dan pastry untuk mengenal lebih jauh produk2 Delifrance. Setelah itu kami semua kembali ke indonesia untuk mempersiapkan soft opening outlet pertama kami yang sudah mulai buka dari 11 Desember 2017 kemarin di Gandaria City Mall, Kebayoran Lama, Jakarta Selatan.

Delifrance indonesia menawarkan produk authentic french bakery dan pastry, di samping itu kita juga mempunyai cuisine khas prancis lainnya yang tidak kalah dengan french bakery lain yang ada di Indonesia. Saya selaku salahsatu shareholder dan juga sebagai COO Delifrance Indonesia mempunyai tanggung jawab yang besar dengan semua urusan operational brand kamiagar dapat untuk selalu dapat berjaya di dunia FnB Indonesia dan selalu dapat berkompetisi dengan bakery2 lain yang ada di Indonesia.

5. Apakah menurut anda pengalaman anda di Prancis membawa dampak positif di dalam karir / perusahaan anda ?

Bagi saya, apa yang sudah saya pelajari di Prancis itu bermanfaat semuanya dalam dunia entrepreneur yang saya jalani saat ini. Apalagi dunia bisnis yang saya jalani saat ini sangat berhubungan erat dengan Prancis. Dari apa yang sudah saya pelajari di Prancis dari mulai belajar bahasa prancis sampai lulus dari Le Cordon Bleu. Ilmu itu semua bisa saya terapkan dengan bisnis franchise yang sedang saya jalani saat ini, mulai dari management dan praktek. Saya sangat beruntung bisa mendapatkan pengalaman yang luar biasa selama saya kuliah di Prancis, dan saya sangat bersyukur ilmu yang sudah saya dapatkan bisa bermanfaat dalam dunia bisnis saya di Indonesia.