Goût de France / Good France

ΟΙ ΚΑΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΑΛΛΙΚΗΣ ΑΚΤΙΝΟΒΟΛΙΑΣ

Πριν πέντε χρόνια, η γαλλική γαστρονομία εγγράφηκε στην κληρονομιά της ανθρωπότητας. Να που της έχει δοθεί επίσημα μια νέα αποστολή: ο Laurent Fabius, Υπουργός Εξωτερικών, θέλησε να την κάνει φορέα ακτινοβολίας της Γαλλίας στο εξωτερικό. Η πρώτη πρωτοβουλία της «γαστρο – διπλωματίας», για να χρησιμοποιήσουμε τα λόγια του κυρίου Fabius, είναι το εγχείρημα Goût de France / Good France. Alumni όλου του κόσμου, χαρείτε: στις 19 Μαρτίου, ίσως λίγα χιλιόμετρα από το σπίτι σας, ένα ή περισσότερα εστιατόρια θα βάλουν τα μικρά πιάτα μέσα στα μεγάλα προκειμένου να αποδώσουν φόρο τιμής στη γαστρονομική παράδοση του Εξαγώνου. Είναι στα χέρια τους το πάντρεμα των υλικών που προέρχονται από τα τοπικά εδάφη με προϊόντα ή συνταγές που είναι κατεξοχήν γαλλικές. 

LΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΗ ΔΙΠΛΩΜΑΤΙΑ, ΜΙΑ ΕΝΝΟΙΑ ΠΟΥ ΓΕΝΝΗΘΗΚΕ ΚΑΤΩ ΑΠΟ ΕΝΑ ΚΑΛΟ ΑΣΤΕΡΙ

Η προώθηση του οδηγού Michelin ήταν μια ιδανική ευκαιρία για να εξασκήσουμε τη διπλωματία του ουρανίσκου: ήταν λοιπόν, στις 2 Φεβρουαρίου, στο Quai d’Orsay, που αποκαλύφτηκε ο κατάλογος των βραβευθέντων για το 2015 του περίφημου βιβλίου. Ο οδηγός Michelin είναι κατά κάποιο τρόπο η βίβλος της γαστρονομίας του Εξαγώνου. Επιτρέπει στους πιο ταλαντούχους σεφ να έχουν πρόσβαση – κυριολεκτικά – στο στάτους του σταρ: η αίγλη των εστιατορίων είναι ανάλογη του αριθμού των αστεριών που τους αποδίδονται. Μόνο 609 γαλλικά εστιατόρια μπορούν να καυχηθούν ότι έχουν διακριθεί. Δεν είναι παρά μόνο 26 που έχουν αποκτήσει τρία αστέρια Michelin, τα οποία αποτελούν την υπέρτατη διάκριση: στη διπλωματική γαστρονομία, οι πρέσβεις επιλέγονται ένας προς έναν.