Etablissement pluridisciplinaire, l’Université de Tours compte 7 UFR, deux IUT et une Ecole d’ingénieurs. Elle accueille 28 000 étudiants  de 120 nationalités (dont 3 200 étudiants internationaux et parmi eux, 520 étudiants d’échange entrants) dans des domaine variés :  sciences et technologies, santé, droit, économie et sciences sociales, arts et sciences humaines, lettres et langues. L’Université de Tours s'investit sur la scène internationale. Ses zones géographiques privilégiées sont l'Europe, l'Amérique du Nord (Etats-Unis, Canada) et l'Asie (Chine, Inde, Vietnam et Corée), mais des coopérations ont également été établies avec des établissements d’Afrique, d'Amérique du Sud et d’Australie. La politique d’internationalisation de l’établissement se traduit par la conclusion de nombreux accords de coopération et la mise en place de formations internationalisées :

• 395 accords Erasmus dans 28 pays européens avec 198 partenaires ; 
• 150 accords hors Europe (Amérique du Nord, Asie, Australie) ;
• 1 parcours Relations Internationales ;
• 4 Masters 2 en anglais ;
• 12 doubles diplômes ;
• 1 diplôme délocalisé (Vietnam) ;
• 1 Master Erasmus Mundus : International Master of Sciences in Infections Diseases and One Health (IDOH) ;
• 1 projet Erasmus+ Mobilité Internationale de crédits avec le Monténégro.