Карта французской гастрономии

С 2010 года французская кухня причислена к нематериальному культурному наследию ЮНЕСКО. Французская кухня богата цветом и вкусом. Совершим короткую прогулку по французским регионам.

Закуска: вяленое мясо или салаты

Лотарингийский пирог и паштеты Мана.

Фуа-гра является деликатесом из региона Аквитания. К нему идеально подходит Сотерн, сладкое белое вино из виноградников Бордо.

Если Вы предпочитаете легкую закуску, выберите салат нисуаз, состоящий из более типичных продуктов Средиземноморья: помидоры, болгарский перец, анчоусы, оливковое масло, и другие.

Основное блюдо: мясо или рыба 

Мясо как основное блюдо можно приготовить по-разному, что характеризуется разнообразием французской местности.

Для приготовления шукрута, свинину готовят с капустой, картофелем и белым вином из Альзаса. Для юго-западного кассуле готовят белую фасоль с уткой или свининой. Это два рецепта, требующие медленного приготовления ... и хорошего сна после еды!

Береговые границы Франции объясняют наличие рыбы и морепродуктов во французской кухне: устрицы из Бретани или Аквитании, морской язык в кляре (любимое блюдо короля Людовика XIV), а также буйабес из Марселя.

Сыр: один в день!

Невозможно перечислить все сыры Франции: предположительно в стране их по крайней мере 365. Камамбер из Нормандии и рокфор из района Пиренеев являются одними из самых известных.

Десерт: выпечка на любой вкус

Десерт Сен-Оноре, покрытое взбитыми сливками, и Опера с шоколадом и кофе отражают элегантность французской выпечки.

Другие рецепты пришли к нам из традиций низшего сословия, такие как бретонские блины или пумпе - особенный десерт региона Тарн из слоеного теста.