Etudier la gastronomie (vidéo) Etudier la gastronomie (vidéo) Devenez un Chef de renom au pays de la gastronomie !
L'Institut Français de Lithuanie a réalisé une vidéo interactive sur la gastronomie française, son art et ses lieux de formations. Votre carrière de Chef commence ici ! Suivez ce lien : http://www.institutfrancais-lituanie.info/gastronomie/#video_intro
La France, pays de la gastronomie
C'est au cours du XVIe siècle, sous la plume de François Rabelais, que le géant Gargantua est né, personnage truculent et glouton, aussi fameux pour son oisiveté que pour sa capacité à faire « bonne chère », expression désignant aussi bien l’art d’accueillir des convives que de leur préparer un bon repas. La cuisine française est ainsi à la fois une tradition celle du « bien manger » et un art de vivre.Véritable "trésor national", la gastronomie française a été officiellement reconnue patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO en 2010.
La gastronomie française est en effet un atout culturel qui revêt « une importance cruciale pour l'identité culturelle, ainsi que la sauvegarde de la diversité culturelle et de la créativité de l'humanité. » La Fête de la gastronomie, organisée en France et dans le monde au mois de septembre, a comptabilisé en 2014 plus de 9000 événements et 230 initiatives à l’étranger. 1,8 million de visiteurs et près de 280 000
professionnels y ont participé.
professionnels y ont participé.
La Gastronomie et la Restauration françaises en chiffres
• 700 000 salariés dans la filière restauration
• 100 000 restaurants traditionnels
• 200 000 entreprises
• 61,8 milliards de chiffre d’affaires (2013)
• 40 % de chiffre d’affaires hors taxe du Tourisme international
• 10% du chiffre d’affaires de l’industrie agroalimentaire
source : Ministère de l'économie et de l'industrie numérique www.entreprises.gouv.fr